Por: Fco. Tito Barquín
(Turismólogo)
Desde hace ya 15 años se festeja cada día 31 de marzo el Día del Taco
Mexicano. El Taco tanto sirve para un buen desayuno, comida o cena,
siempre acompañado de una sabrosa salsa.
Fue la televisora Televisa quien asignó esta fecha en el año 2007, proviene la
palabra Taco del náhuatl “tlahco” (que es mitad o en medio). Esta considerado
un platillo emblemático de nuestra gastronomía mexicana.
Existe en nuestro país una gran variedad de Tacos, siendo el más popular
el de pastor, acompañado de piña, cebolla, cilantro y salsa.
El Taco es símbolo de la cocina mexicana, que se ha convertido en un platillo
favorito para los turistas nacionales y extranjeros por su gran variedad.
Siendo un símbolo de nuestra identidad nacional ha traspasado las fronteras,
el Taco puede ser sobre una tortilla de maíz o de harina siendo solicitados
para premiar al paladar de la gente.
