Por: Fco. Tito Barquín
(Turismólogo)
Cada día 24 de Julio y desde el año 2006, se celebra el Día Internacional
del Tequila, siendo este día elegido por la UNESCO, quien declaró como
Patrimonio Mundial El Paisaje del Agave, que es la planta de donde se
extrae el Tequila.
No omito comentar que en México el día del Tequila se celebra desde hace
tres años por solicitud de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT)
el tercer sábado del mes de marzo, por ser muy conocida y representativa esta
bebida de nuestro país tiene su propia fecha para ser conmemorada.
Originalmente fue en el Estado de Jalisco, donde se empezó a elaborar,
siendo una bebida destilada que se obtiene de las plantas de Agave Azul,
existen 140 empresas destiladoras productoras las cuales se han visto
afectadas por la pandemia del COVID ya que son generadoras
de empleos y las cuales mejoran el desarrollo económico del país.
El Tequila sigue siendo la bebida más representativa de nuestro País, siendo
un símbolo que nos distingue y está convertida en un atractivo turístico para
los visitantes nacionales y extranjeros que nos visitan.
Solo se debe de hacer su plantación y elaboración en los lugares que cuentan
con la Denominación de Origen del Tequila la DOT., en México son solo cinco
estados que cuenta con ella y son: Jalisco, Guanajuato, Nayarit, Michoacán,
y el estado de Tamaulipas.
Es producida esta bebida destilada del agave, en ciento ochenta y un municipios
de cinco entidades de México, de los cuales son 125 de Jalisco, así como los que
colindan a dicha región que producen el agave. Quienes se dedican a su elaboración,
están también siendo golpeados económicamente por la pandemia del COVID – 19.
Durante años al Tequila se le conocía como vino de mezcal, ya que es el nombre
de la región donde se elaboraba, siendo una ciudad del estado de Jalisco llamada
Tequila y a la cual hasta la fecha se le considera la Cuna de esta bebida.
El Tequila mexicano no deja de ser una bebida que se consume en muchos países
del mundo, siendo por lo cual exportado a los Estados Unidos, Francia, España,
Sudáfrica, Japón, Brasil, Colombia y Canadá entre otros.
Por ser tan famosa y solicitada esta bebida por los turistas nacionales y extranjeros
se puede decir que en todos y cada uno de los destinos turísticos de la república
mexicana se puede encontrar para su consumo o para llevarla como souvenirs.
